Det røde huset - Restaurant

Das rote Haus er en vakker restaurant på øya Hiddensee. Vi lager kosmopolitisk mat med råvarer fra regionen. Det tradisjonelle trehuset i svensk stil ligger i sentrum av Vitte på øya Hiddensee. Den nyrenoverte restauranten er rødmalt på utsiden og lyst lakkert på innsiden, og fremstår som innbydende, vennlig og koselig. Foran huset ligger uteterrassen med utsikt over landsbyen, og bak huset dyrkes urtene til kjøkkenet i store opphøyde bed. Kjøkkenet med oppskrifter og ingredienser er inspirert av Østersjøregionen. Rettene er deilige, moderne og ukompliserte. Her kommer fisken fra Hiddensee-kutterfiskerne og kjøttet fra naboøya Öhe, der eieren Mathias Schilling driver storfe- og saueoppdrett. Den lille menyen suppleres med sesongbaserte retter. Favorittene er Hiddensee-torskstuingen, Öhe-lamstiltonen, perlebyggrisottoen og ostekringlene med kirsebær. De fleste vegetarretter kan også tilberedes vegansk på forespørsel.