Den økologiske gården Hoher Schönberg

Økologisk gård "Hof Hoher Schönberg" med åker-, oljefrø- og hagebruk samt husdyrhold, drevet på en økologisk eller biodynamisk, original, håndverksmessig måte og delvis modellert etter historiske forbilder (museumsgård). En spesiell gren av virksomheten: en oljemølle. Vi selger i vår egen økologiske gårdsbutikk. Den økologiske gården "Hof Hoher Schönberg" ligger tilbaketrukket i Klützer Winkel i Nordvest-Mecklenburg, like ved Østersjøen. Den tidligere forpaktningsgården fra 1860 omfatter ca. 25 hektar jord med en avrundet beliggenhet. Vi driver gården med åker-, oljefrø- og hagebruk samt husdyrhold på en økologisk eller biodynamisk, original, håndverksmessig måte og delvis etter historiske forbilder (Mueseumsbauernhof). Det betyr at dyrene våre oppdrettes på tradisjonelt vis, og at vi produserer alt fôret vårt selv, som høy, halm, sukkerroer og korn. Som en spesiell gren av virksomheten vår driver vi en oljemølle og bruker en spesialutviklet prosess for å presse næringsrike vegetabilske oljer i ernæringsmessig høyverdig økologisk råvarekvalitet. En del av de pressede oljefrøene, kjernene og nøttene kommer direkte fra den økologiske gårdens egen dyrking uten transportveier. Vi produserer til sammen 25 terapeutisk svært effektive, ulike oljer, ferske fra dag til uke ved hjelp av våre vannkjølte råoljekverner. Vi forsøker å lukke kretsløpene i gårdsøkonomien. For eksempel bruker vi presskaken fra oljemøllen som dyrefôr eller direkte som gjødsel for å tilbakeføre næringsstoffene til jorden. Vi er i dag 18 personer som arbeider på "Hoher Schönberg gård" på en rekke ulike områder, og vi fortsetter å utvikle og utvide den: i åkerbruk med dyrking av oljefrø, i grønnsaksdyrking, i dyrehold, i planteskolen med historiske roser og med oppformering av små frukttrær, samt i oljemøllen og i den økologiske gårdsbutikken.